Mushroom suop

Mushroom paste
Butter -200gm
Garlic -100gm
Yellow onion -200gm
Celery -200gm
Fresh button mushroomoom -1kg
Dried shitake mushroom -550gm
Fresh oyster mushroom -1kg

Fresh Thyme -10gm

water -5lit

Mushroom soup
Mushroom paste -200gm
water -1cup
cream -1/8 cup
salt -2x1/8tsp
black pepper -1/2x1/8tsp
butter -20GM
chicken stock -1/8tsp

做法：

1.先做mushroom paste ,先用butter 炒香garlic,onoin,celery.

2.然后就在放button mushroom跟oyster mushroom,在放shitake，水,thyme.

3.等水滚了，在煮10分钟就可以了，然后等它冷了就打烂它，就成了mushroom paste。

注：Dried shitake 需要用水镇软它在拿去煮到它完全软透，大该要45分钟，如果没干的用fresh的也可以就要2kg,我的mushroom paste分量一次可以煮大概40分量的，可以收在冰箱要雪藏可以收大概半年。