金沙虾

金沙粉：
梳打饼 -400gm
紫菜 -1片
糖 -60gm
咖哩粉 -1/2汤
辣椒粉 -1/2汤
鸡精粉 -1/2汤
五香粉 -1/2茶
盐 -1/2茶

腌味料：
鸡精粉 -1茶
盐 -1/2茶
蛋 -1粒
胡椒粉 -少许
麻油 -少许
咖哩粉 -1茶
辣椒粉 -1茶
草虾 -10只

做法：
1：虾去壳留尾，腌后上生粉炸脆，撒上金沙粉即可。

Balsamic Vinaigrette

Balsamic Vineger -5tbsp
Olive oil -125ml/ 1/2cup
Garlic -1tsp
Dijon Mustard -2tsp
Sugar -1tsp
Salt -1tsp
Fresh ground Black Pepper -1tsp

Pumpkin soup

Pumpkin paste
Butter -200gm
Yellow onoin -200gm
Garlic -50gm
Celery -150gm
Fresh Thyme -3gm
Pumpkin -2.5kg
Water -3lit

Pumukin soup
Pumpkin paste -260gm
Water -125ml
salt -2x1/8tsp
Chicken stock -1/8tsp
Sugar -1/4x1/8tsp
Cream -1tsp
Butter -20gm
Fry ginger -少许

做法：
1：先做pumpkin paste,将切好的pumpkin放进oven烘至软透。
2：用butter炒香以切好的onion,celery,garlic，在放pumpkin进去炒然后加水跟thyme。
3:等水滚了，在小火煮10分钟，就可以了。然后等它冷了就打烂它，就成了Pumpkin paste。
注：如果没有oven，就将pumpkin 炒至软透再放水。